Hauptgang aus dem Wasser

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FEINES AUS DEM WASSER

Havelzander auf der Haut gebraten
mit weißem Pfefferkraut in Beurre blanc / EUR 12,90

Irisches Wildlachsfilet
auf Pak Choi in Bouillabaisse-Schaum / EUR 14,90

Pochiertes Seeteufelmedaillon
auf Kohlrabi–Zuckerschoten / EUR 15,10

Seezungenfilets und Bouchotmuscheln
in Safran-Schaum / EUR 15,20

Cassoulette von Edelfischen
in Krustentiersauce / EUR 16,70

Gebratener Loup de Mer
auf Artischocken–Kaperngemüse / EUR 16,40

Filet vom Atlantiksteinbutt
auf getrüffeltem Kartoffelpüree / EUR 18,80

Spieß von Hummerkrabben und Jacobsmuscheln
auf Fenchelrisotto / EUR 18,20

Schnitzel vom Lachs
in Sauerampfersauce / EUR 14,70

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